Τρίτη, 25 Οκτωβρίου 2011

ΞΕΝΕΣ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΟΝΤΑΙ ΤΗ ΣΥΡΡΙΚΝΩΣΗ ΤΗΣ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Αφαντα από τα ράφια τα ελληνικά προϊόντα

Ντομάτες Ολλανδίας, τούρκικα στραγάλια, λεμόνια Αργεντινής, γαλλικά και βελγικά κρέατα... Το "Εθνος" γύρισε τα σούπερ μάρκετ, ρώτησε και έμαθε γιατί λείπουν από τα ράφια τα τρόφιμα made in Greece

Οι καλλιέργειες θερμοκηπίου από τις Κάτω Χώρες έχουν υποσκελίσει προϊόντα, όπως οι ντομάτες
Οι καλλιέργειες θερμοκηπίου από τις Κάτω Χώρες έχουν υποσκελίσει προϊόντα, όπως οι ντομάτες
Δεκαετίες πίσω έχει γυρίσει η παραγωγή πολλών αγροτικών προϊόντων στη χώρα μας, με τις καλλιεργήσιμες εκτάσεις να έχουν μειωθεί στα επίπεδα που βρίσκονταν στις αρχές της δεκαετίας του 1960. Η διαπίστωση αυτή εξηγεί και τους λόγους για τους οποίους στα ράφια των σούπερ μάρκετ ο καταναλωτής βρίσκει φθηνά αγροτικά προϊόντα από χώρες όπως η Αργεντινή, η Αίγυπτος, η Τουρκία και η Μολδαβία.
Αν και φαίνεται αδιανόητο για μια χώρα με την αγροτική παράδοση της Ελλάδας, οι πατάτες Αιγύπτου, τα μήλα Αργεντινής και οι ξηροί καρποί από την Τουρκία έχουν βάλει στο περιθώριο τα αντίστοιχα εγχώρια προϊόντα, οι καλλιέργειες των οποίων αποτελούσαν την "αιχμή του δόρατος" για τη γεωργία μας.
Ενα "κοκτέιλ" αιτιών, το οποίο περιλαμβάνει το υψηλό κόστος παραγωγής, τις κακές καιρικές συνθήκες, τον φθηνό ανταγωνισμό από χώρες του εξωτερικού, τα κυκλώματα των μεσαζόντων, αλλά και την Κοινή Αγροτική Παραγωγή της Ευρωπαϊκής Ενωσης έχουν κάνει ασύμφορη την παραγωγή οπωροκηπευτικών και εσπεριδοειδών, με αποτέλεσμα οι αγρότες να προσανατολίζονται σε άλλες καλλιέργειες ή να αφήνουν τα χωράφια τους ανεκμετάλλευτα.
Τα στοιχεία του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης επιβεβαιώνουν ότι σε κάποιες περιπτώσεις αγροτικών προϊόντων η έκταση των καλλιεργειών έχει επιστρέψει στα επίπεδα της δεκαετίας του 1960, αν και, λόγω της τεράστιας προόδου της τεχνολογίας από τότε, δεν ισχύει το ίδιο για την ποσότητα του παραγόμενου προϊόντος. Το συμπέρασμα που προκύπτει είναι ότι αν εκτάσεις χιλιάδων στρεμμάτων δεν είχαν εγκαταλειφθεί ή αλλάξει χρήση, το φαινόμενο των αθρόων εισαγωγών κηπευτικών προϊόντων μπορεί να ήταν πολύ περιορισμένο.
Λεμόνια από την Αργεντινή υπάρχουν σχεδόν σε όλα τα μαγαζιά που ψωνίζουν οι Ελληνες καταναλωτές
Λεμόνια από την Αργεντινή υπάρχουν σχεδόν σε όλα τα μαγαζιά που ψωνίζουν οι Ελληνες καταναλωτές
Ο γενικός διευθυντής της ΠΑΣΕΓΕΣ, Γιάννης Τσιφόρος, διαπιστώνει και αυτός ότι η καλλιέργεια κάποιων προϊόντων έχει μειωθεί τα τελευταία χρόνια. Μιλώντας στο "Εθνος" λέει ότι κάθε περίπτωση είναι διαφορετική. "Σε κάποια οπωροκηπευτικά, όπως η ντομάτα, το πρόβλημα προέκυψε γιατί κάποιες χώρες μπήκαν πολύ δυνατά στην παραγωγή με πολύ χαμηλές τιμές. Στα λεμόνια είχαμε δύο παγετούς το 2004 και το 2008, που είχαν ως αποτέλεσμα να χαθεί το 50% της παραγωγής. Σημαντικό ρόλο έπαιξαν και οι πυρκαγιές του 2007 και 2008 που κατέστρεψαν ολοκληρωτικά μεγάλος μέρος της αγροτικής γης", σημειώνει.
ΑΝΤΕΧΕΙ Η ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ
Πενταετία πτώσης για κρέας και γάλα
Τον γύρο του κόσμου κάνουν τα ρόδια από τη Χιλή και οι καταναλωτές τα επιλέγουν περισσότερο από τα ελληνικά
Τον γύρο του κόσμου κάνουν τα ρόδια από τη Χιλή και οι καταναλωτές τα επιλέγουν περισσότερο από τα ελληνικά
Σημαντικά προβλήματα, που έχουν ως αποτέλεσμα τη μεγάλη αύξηση των εισαγωγών κρέατος από το εξωτερικό, παρουσιάζει τα τελευταία χρόνια και η ζωική παραγωγή. Τα τελευταία χρόνια μειώνεται σταθερά ο αριθμός των βοοτρόφων με αποτέλεσμα φέτος η παραγωγή βοδινού κρέατος να αναμένεται ότι θα είναι περίπου 2.000 τόνους μικρότερη σε σχέση με πέρυσι. Αντίστοιχα μειωμένη θα είναι φέτος και η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος κατά περίπου 8.000 τόνους σε σχέση με το 2010.
Πρόκειται για μια καθοδική τάση η οποία ξεκίνησε πριν από περίπου 5 χρόνια και συνεχίζεται με μικρούς αλλά σταθερούς ρυθμούς. "Οι εισαγωγές κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων αποτελούν μεγάλο πρόβλημα για την Ελλάδα καθώς ειδικά η παραγωγή βοοειδών στη χώρα μας μειώνεται. Μόνο πέρυσι κάναμε εισαγωγές αξίας 2 δισεκατομμυρίων ευρώ. Το ποσό αυτό αντιστοιχεί στο 30% της συνολικής αξίας των εισαγωγών αγροτικών προϊόντων" λέει ο κ. Τσιφόρος. Ο πλέον ανεπτυγμένος τομέας της ελληνικής παραγωγής κρέατος είναι η πτηνοτροφία και κυρίως τα κοτόπουλα, η παραγωγή των οποίων παραμένει σταθερή εδώ και πολλά χρόνια. Ωστόσο, η παραγωγή αβγών κατά την πενταετία 2006-2010 κυμάνθηκε από 100.000 έως 116.000 τόνους περίπου και το 2010 παρουσίασε μείωση της τάξης του 11% σε σύγκριση με το 2006.
Εισαγωγή στραγαλιών από την Τουρκία κάνουν τα μεγάλα σούπερ μάρκετ της χώρας για να καλύψουν τη ζήτηση
Εισαγωγή στραγαλιών από την Τουρκία κάνουν τα μεγάλα σούπερ μάρκετ της χώρας για να καλύψουν τη ζήτηση
Γιατί δεν πέφτουν οι τιμές
"Αγκάθια" οι μεσάζοντες και το κόστος παραγωγής
Το κόστος παραγωγής είναι ένας από τους βασικότερους λόγους που αναγκάζει τους καταναλωτές να προτιμήσουν εισαγόμενα προϊόντα που ούτε μπορούσαν να φανταστούν μερικά χρόνια πριν.
Τα ελληνικά κρέατα σπανίζουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αφήνοντας ελεύθερο χώρο στα γαλλικά
Τα ελληνικά κρέατα σπανίζουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αφήνοντας ελεύθερο χώρο στα γαλλικά
Το μέλος της διοίκησης της ΓΕΣΑΣΕ, Γιώργος Γωνιωτάκης, τονίζει ότι η τιμή της πατάτας Αιγύπτου, λόγου χάρη, είναι φθηνότερη εξαιτίας του πολύ χαμηλού κόστους εργασίας. "Ενα μεροκάματο στα χωράφια της Ελλάδας είναι περίπου 30 ευρώ.
Το αντίστοιχο μεροκάματο στην Αίγυπτο είναι περίπου 5 ευρώ. Αυτό σημαίνει ότι και η τιμή που πουλάει ο Αιγύπτιος παραγωγός είναι πολύ χαμηλότερη από τη δική μας". Αυτό έχει ως αποτέλεσμα πολλές καλλιέργειες κηπευτικών προϊόντων να μετατρέπονται σε αροτραίες, που έχουν τουλάχιστον μικρότερο κόστος παραγωγής, ή να εγκαταλείπονται τελείως.
Αφαντα από τα ράφια τα ελληνικά προϊόντα
Ο κ. Γωνιωτάκης σημειώνει ότι σε αυτό το κόστος θα πρέπει να προστεθούν και τα μεγάλα, όπως υποστηρίζει, ποσά που πληρώνει ο παραγωγός για αγορά εφοδίων, φυτοφαρμάκων και σπόρων. "Δυστυχώς, στην Ελλάδα υστερούμε στην έρευνα και αναγκαζόμαστε να εισάγουμε τους σπόρους πληρώνοντάς τους πανάκριβα. Θα πρέπει επίσης να ανταγωνιστούμε και χώρες με προηγμένη αγροτική παραγωγή, όπως το Βέλγιο, που βασίζεται σε καλλιέργειες θερμοκηπίου".
Σε όλα αυτά θα πρέπει να προστεθεί και η γνωστή ελληνική πραγματικότητα, στην οποία τα ελληνικά προϊόντα είναι ακριβότερα έως και 400% από την ώρα που θα πληρωθεί ο παραγωγός μέχρι να τα αγοράσει ο καταναλωτής.
Αφαντα από τα ράφια τα ελληνικά προϊόντα
"Το σύστημα κερδοσκοπίας των μεσαζόντων είναι τεράστιο και λειτουργεί τόσο εις βάρος του παραγωγού όσο και εις βάρος του καταναλωτή. Δυστυχώς, το κράτος δεν έχει καταφέρει να παρέμβει αποτελεσματικά", λέει ο κ. Γωνιωτάκης.
Με αυτά τα δεδομένα, ακόμα κι αν ένας παραγωγός έχει μεγάλη παραγωγή σε μια δεδομένη χρονιά, "θα προτιμήσει να το αφήσει να σαπίσει, γιατί το κόστος για να μαζέψει τη σοδειά είναι υπέρογκο".
Στέλιος Βογιατζάκης
Φωτό: Χάρης Γκίκας, Γρηγόρης Χρυσοχοΐδης

Δευτέρα, 17 Οκτωβρίου 2011

Αδέλφια μας και παιδιά μας.

Ανακοινωθέν της Ιεράς Συνόδου

Η Ιερά Σύνοδος της Ιεραρχίας της Εκκλησίας της Ελλάδος ευρισκομένη σε Συνεδρία κατά την ετήσια συνέλευση Αυτής από 4 έως 7 Οκτωβρίου ε.ε., απεφάσισεν ομοφώνως να απευθυνθή προς το Ποίμνιο Αυτής, με αποκλειστικό θέμα την οξύτατη οικονομική κρίση που ξέσπασε στην Πατρίδα μας, με αβάσταχτες και δυσμενέστατες συνθήκες για τον λαό και την αξιοπρέπειά μας, ως Γένους στην κονίστρα των λαών της Ευρωπαϊκής Ενώσεως.

Πριν από οποιαδήποτε λεκτική διατύπωση επικοινωνίας μαζί σας και αναφοράς στο επίμαχο αυτό θέμα, θέλουμε να σας διαβεβαιώσουμε μέσα από τα βάθη της καρδιάς μας, ότι όλοι εμείς οι Επίσκοποι και πνευματικοί Ποιμένες της Εκκλησίας της Ελλάδος, οι Πατέρες και Αδελφοί σας, μετά των συλλειτουργών και συνεργατών μας Ιερέων από άκρου εις άκρον της Πατρίδος μας, προσευχόμεθα αδιαλείπτως προς τον Τριαδικόν Θεόν, την Παναγία πανάχραντον Μητέρα του Σωτήρος μας Ιησού Χριστού και τους προστάτες Αγίους μας, για να επιβλέψουν επί την ταπείνωσή μας και να μας εξαγάγουν από την δεινή αυτή περιπέτεια στα δύσβατα μονοπάτια και τα ελώδη θολά νερά της ανελπίστου αυτής πραγματικότητος.

Αδέλφια μας και παιδιά μας.
Τούτη την ώρα της σκληρής δοκιμασίας μας, των αμφιβολιών και των απογοητεύσεων, των φημών και των εικασιών για το πιθανό ζοφερό μέλλον της Πατρίδος μας και για τις δυσάρεστες συνέπειες από την αφαίρεση ατομικών δικαιωμάτων μας, σας προτρέπουμε και σας παρακαλούμε να ακούσετε ουσιαστικές αλήθειες, οι οποίες αναφέρονται στην προβληματική της παρούσας εφιαλτικής όντως καταστάσεως, που κατά γενική εκτίμηση δεν είναι μόνον οικονομική, αλλά και βαθύτατα ηθική και πνευματική, αφού η κυριαρχία της αμαρτίας, χωρίς μετάνοια, είναι η αιτία παντός κακού σε κάθε ανθρώπινη κοινωνία και εποχή.
Η Ορθόδοξη Εκκλησία της Ελλάδος, διαχρονικά, και αναλόγως προς τις ανάγκες κάθε εποχής, συμπαρίσταται στους αδυνάτους και στους ενδεείς και παρηγορεί τους πονεμένους με έμπρακτες ενέργειες συναντιλήψεως και αγάπης εν Χριστώ.
Έτσι και τώρα η Εκκλησία μας συμπαρίσταται και θα συνεχίση να βοηθή όσον δύναται, με τα μέσα που διαθέτει, όσους πλήττονται καίρια από την λαίλαπα της οικονομικής κρίσεως. Και βεβαίως τα εκκλησιαστικά ιδρύματα, τα εξατομικευμένα βοηθήματα, τα εξειδικευμένα κέντρα προνοίας και τα συσσίτια με τις χιλιάδες μερίδες φαγητού στους απόρους, χωρίς φυλετικές η θρησκευτικές διακρίσεις, συνεχίζονται. Η Εκκλησία όμως σεβόμενη την αξιοπρέπεια και την προσωπικότητα των εμπεριστάτων αδελφών μας ουδέποτε επεδίωξε τον σχολαστικό προσδιορισμό του ύψους και της έκτασης του προνοιακού, κοινωνικού και φιλανθρωπικού έργου Της, παρά τις κατά καιρούς προκλήσεις και αμφισβητήσεις, από μέρους ιδιοτελών κέντρων παραπληροφόρησης.
Δεν αγνούμε και δεν παραβλέπουμε σε καμμιά περίπτωση την σκληρή πραγματικότητα για τους χαμηλομίσθους, τους χαμηλοσυνταξιούχους, τους ανέργους και τους απολυθέντες από τις δουλειές τους, τους αγανακτισμένους και τους δοκιμαζόμενους αδελφούς μας, γι’ αυτό και τους συμπαραστεκόμεθα χωρίς καμία ιδιοτέλεια η αλλότριες επιδιώξεις.
Φθάνουν πια οι επιβαρύνσεις στους αδελφούς μας που έχουν χαμηλό εισόδημα και χαμηλή σύνταξη.
Φθάνουν πια οι φόροι και οι περικοπές των χαμηλών εισοδημάτων.
Φθάνουν πια οι στρατιές των ανέργων.
Αναζητήστε τους φοροδιαφυγάδες και ελέγξτε το κεφάλαιο.

Σε πολλές τοπικές κοινωνίες η προσφορά της Εκκλησίας στο επίπεδο της πρόνοιας και της κοινωνικής μέριμνας αντικαθιστά απόλυτα και αυτό το Κράτος, στο οποίο ο Έλληνας πολίτης καταθέτει τη φορολογία του και τις ασφαλιστικές εισφορές του.
Αν και δεν κρίνουμε σκόπιμο στην παρούσα συγκυρία να καταθέσουμε απολογιστικές θέσεις για τη διαχρονική προσφορά προς το λαό και το ποίμνιο της Εκκλησίας, εν τούτοις το συνεχές παραλήρημα της άγνοιας η της μυθοπλασίας σχετικά με τον αμύθητο πλούτο της ακίνητης περιουσίας Της, «τον οποίο θα πρέπει να μοιράσει στο λαό», μας οδηγεί να δηλώσουμε ότι η Εκκλησία θα δώσει ο,τι της απέμεινε όμως όταν Αυτή κρίνει χρονικά και με τον τρόπο που Αυτή γνωρίζει.

Αυτό το οποίο πρέπει να διατηρήσουμε είναι η ενότητα και η ομοψυχία μας, γιατί μόνο έτσι θα μπορέσουμε να ξεπεράσουμε τα δεινά της κρίσης, και συγχρόνως να αναζητήσουμε πρότυπα επιβίωσης μέσα από μία διαδικασία ανθρωπίνων σχέσεων αλληλεγγύης και αλληλοβοηθείας, η οποία αποτελεί και τον κατ’ εξοχήν τρόπο ύπαρξης και ζωής. Συγχρόνως να επαναπροσδιορίσουμε τον στόχο και τον σκοπό της ζωής. Να αλλάξουμε τον τρόπο σκέψης και συμπεριφοράς και να επανέλθουμε στις διαχρονικές και πατρογονικές μας ρίζες από τις οποίες θα αντλήσουμε πρότυπα ζωής και κοινωνίας.
Η υπέρβαση των εγωισμών μας, η αποδοχή του συνανθρώπου μας, η προσφορά μας προς αυτόν, ο σεβασμός μας προς την ιδιοπροσωπία του, η καταλλαγή και η συμβίωση όλων μαζί, σηματοδοτούν το νέο μοντέλο κοινωνίας, το οποίο ο Χριστός ευαγγελίζεται και η Εκκλησία προβάλλει, μέσα στη σκληρή σημερινή και απάνθρωπη κοσμική πραγματικότητα. Ας μην ξεχνάμε τον αγιογραφικό λόγο «αλλήλων τα βάρη βαστάζετε» (Γαλ. Στ , 2).
Πρέπει να ομολογήσουμε όλοι, ότι ενεπλάκημεν στα πλοκάμια της σύγχρονης καταναλωτικής κοινωνίας, ότι παραμερίσαμε τον Θεό και τις ευαγγελικές διδαχές Του, ότι εμπιστευθήκαμε τους εαυτούς μας ανεπιφύλακτα σε όλους τους διαχειριστές των καρπών και των μόχθων του ελληνικού λαού και οι οποίοι επειδή είχαν τις δικές τους υστεροβουλίες δεν απεδείχθησαν δίκαιοι και ειλικρινείς.
Αδέλφια μας και παιδιά μας, η Εκκλησία ως Μητέρα δεν πρόκειται ποτέ να σας απογοητεύσει και να σας εγκαταλείψει. Αγρυπνεί. Συνεχώς θα προσφέρει και θα προσφέρεται έμπρακτα, εστω και αν την αμφισβητούν. Σταθείτε κοντά Της, στηριχθείτε σε Αυτήν. Κλείστε τα αυτιά σας στις σειρήνες των σκοπιμοτήτων και ακούστε το μήνυμα της ελπίδας και της προσδοκίας που σας απευθύνει για ένα καλύτερο αύριο, περισσότερο ανθρώπινο και κοινωνικό.
Το λοιπόν αδελφοί, «Χαίρετε, καταρτίζεσθε, παρακαλείσθε, ειρηνεύετε, το αυτό φρονήτε και ο Θεός της αγάπης και της ειρήνης έσται μεθ’ υμών. Αμήν».


Εκ της Ιεράς Συνόδου της Ιεραρχίας


Πηγή: 
http://www.ecclesia.gr/greek/holysynod/anakoinothenta.asp?id=1324&what_sub=announce

Τετάρτη, 12 Οκτωβρίου 2011

Βασιλικός πολτός


Η εργάτρια μέλισσα καταναλώνοντας μέλι και γύρη, παίρνει όλα τα συστατικά τους όπου με μια καταπληκτική επεξεργασία  στους αδένες της  εκκρίνει μια κρέμώδης ουσία. Το τελικο προϊόν είναι ο βασιλικός πολτός όπου έχει ακόμη περισσοτερα θρεπτικά συστατικά .
Ο βασιλικός πολτός προορίζεται για την διατροφή όλων των ατελών σταδίων της μέλισσας, όπου μέσα σε αυτόν βρίσκεται ο καθοριστικός εκείνος παράγοντας που μετατρέπει τη μέλισσα απο  εργάτρια σε βασίλισσα!
Το χρώμα του έχει μεγάλη σημασία  γιατί αποτελεί δείκτη της φρεσκότητάς του.
Ο φρέσκος πολτός έχει ασπρουδερά λαμπερό χρώμα. Η υφή του είναι ζελατινώδη παχύρευστη αλλά με την πάροδο του χρόνου μεταβάλλεται σε συμπαγή.
Χαρακτηρίζεται απο ελαφρύ δριμή άρωμα και όξινη γεύση που οφείλεται στο πολύ χαμηλό PH ( 2,5-4).

Οι αναλύσεις που έχουν γίνει, έδειξαν ότι ο μέσος όρος των κυριότερων συστατικών του είναι:
Υγρασία 67%
Πρωτεϊνες 15,5%
Σάκχαρα 12,5%
Λιπαρές ουσίες 4%
Ανόργανα στοιχεία 1%.
Αυτό όμως που δίνει τις εκπληκτικές ιδιότητες στον βασιλικό πολτό είναι η αφθονία  σε βιταμίνες και ιδιαίτερα του συμπλέγματος Β, ( βοηθάει στην καλή λειτουργια του νευρικού συστήματος αλλά και ολόκληρου του οργανισμού).

Συγκεκριμένα σε κάθε 1 γρ. περιέχονται:
Θειαμίνη ( Β1) 3,9 mg , ριβοφλαβίνη ( Β2) 26,5 mg , νιασίνη (Β3) 84mg, παντοθενικό οξύ 186mg,πυριδοξίνη (Β6) 2,4 mg ,φυλλικό οξύ 0,2 mg,
Επίσης περιέχονται σε διάφορες αναλογίες οι βιταμίνες B12,Α,D,E,K. Και C.

Θεραπευτικές ιδιότητες:

Ο βασιλικός πολτός είναι προϊόν που δικαίως φημίζεται για τις ευεργετικές και θεραπευτικές του δράσεις.
Τα θετικά όμως αποτελέσματα εμφανίζονται 20 μέρες μετά την έναρξη της αγωγής, τα σημαντικότερα απο αυτά είναι:

Σε όλες τις περιπτώσεις ο βασιλικός πολτός αυξάνει το σωματικό βάρος.
  • Βελτιώνει σημαντικά την όρεξη.
  • Βελτιώνει τον μεταβολισμό
  • Αυξάνει σωματικές και πνευματικές δυνάμεις
  • Τονώνει την μνήμη και την αντοχή
  • Βελτιώνει τη γονιμότητα και τη σεξουαλική απόδοση
  • Επιδρά στη μακροζωία και είναι κατά του στρές και της κατάθλιψης
  • Οξυγονώνει τα κύτταρα
  • Μειώνει την πίεση και ρυθμίζει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.
  • Βοηθάει στην οστεοπόρωση και στην ρευματοειδή αρθρίτιδα
  • Είναι ωφέλιμο θεραπευτικό μέσο για την προστασία των ούλων απο αιμοραγίες
  • Βοηθάει στο πρόβλημα της δυσκοιλιότητας
  • Ενεργεί θετικά σε διάφορες μορφές καρκίνου, όπως του μαστού.
Μετά απο όλα αυτά, ο βασιλικός πολτός μπορεί να χαρακτηριστεί σαν το αυθεντικό κόσμημα της διατροφής. Η περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά του δίνει πολύ μεγάλη αξία σε μια εποχή διατροφικών ελλείψεων ,μέσα στην αφθονία.

Τετάρτη, 5 Οκτωβρίου 2011

όσπρια στη διατροφή μας…


 Η συμβολή των οσπρίων στην παιδική διατροφή
Τα όσπρια είναι απαραίτητα να υπάρχουν στη διατροφή των παιδιών και μπορούν να συνδυαστούν με λαχανικά, ακόμα και με το κρέας. Μπορούν να καταναλωθούν ως σούπα ή σαλάτα. Οι φακές συνδυάζονται με πολλά τρόφιμα και κάνουν ωραίους γευστικούς συνδυασμούς.
Όσπρια…
Είναι ώριμοι αποξηραμένοι καρποί και είναι ιδιαίτερα σημαντικοί από θρεπτική άποψη. Αποτελούν κύριο γεύμα και μπορούν να συνδυαστούν κατάλληλα με λαχανικά ή δημητριακά. Τα όσπρια που καταναλώνονται είναι οι φακές, τα φασόλια (χάντρες, γίγαντες, μαυρομάτικα), τα ρεβίθια, τα μπιζέλια, τα κουκιά, η φάβα και τα λουβιά. Τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και θεωρούνται καλή πηγή υδατανθράκων. Περιέχουν βιταμίνες (Α, Β, C) και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο). Είναι άριστη πηγή φυτικών ινών.

Συνιστώμενη εβδομαδιαία κατανάλωση : τουλάχιστον 2 φορές … 
Χαρακτηρίζονται κατάλληλα για κατανάλωση όταν…:
  • … έχουν φυσιολογικό χρώμα.
  • … φυλάσσονται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.
  • … δεν φυλάσσονται παραπάνω από έναν χρόνο γιατί γίνονται σκληρά και δύσπεπτα.
  • … είναι καλοβρασμένα ώστε να τρώγονται εύκολα και να μην είναι δύσπεπτα. 
  • … είναι ακέραια και δεν έχουν δείγματα από εισβολή εντόμων.
  • … δεν έχουν ραντιστεί με επικίνδυνα φυτοφάρμακα (καλό είναι να γνωρίζουμε την προέλευσή τους).
  • … δεν περιέχουν ξένα σώματα (π.χ. πετραδάκια, ξυλαράκια) σε ποσοστό μεγαλύτερο του 0,5%.
Προσοχή: Κάθε μερίδα μαγειρεμένων οσπρίων δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 150 γρ. (αντιστοιχούν σε 70 γρ. ωμού προϊόντος, δηλαδή περίπου ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα όσπρια), λόγω της μεγάλης θερμιδικής τους αξίας και του αισθήματος κορεσμού που προκαλούν μετά την κατανάλωσή τους.

Τρίτη, 4 Οκτωβρίου 2011

μην ξεχνάτε! Επιμένουμε εποχιακά! Επιμένουμε τοπικά! Επιμένουμε Ε Λ Λ Η Ν Ι Κ Α ! ! !

Ψάρι: Από τα φρέσκα το πιο φρέσκοΥπάρχει μια παλιά παροιμία που λέει πως ρώτησε κάποιος κάποτε έναν ψαρά ποιο είναι το καλύτερο ψάρι για να αγοράσει για την οικογένειά του και ο ψαράς του απάντησε: «το πιο φρέσκο». «Και από τα πιο φρέσκα;», επέμεινε ο πρώτος. «Το πιο φρέσκο», αποκρίθηκε ο ψαράς.

Πώς μπορούμε να ξεχωρίσουμε, όμως, ποιο ψάρι είναι το πιο φρέσκο;  «για να διακρίνει κανείς πραγματικά αν ένα ψάρι είναι φρέσκο πρέπει να το πιάσει, να το κοιτάξει μέσα, να δει τα βράγχιά του. Κάτι τέτοιο, όμως, απαγορεύεται από την υγειονομική προστασία, οπότε θα πρέπει κανείς να έχει εμπιστοσύνη στον ψαρά από τον οποίο ψωνίζει». Εκ πρώτης όψης, ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που δείχνουν αν ένα ψάρι είναι φρέσκο
• Η σάρκα του πρέπει να είναι σκληρή. Αν το πιάσετε και μένουν πάνω τα αποτυπώματά σας, το ψάρι είναι κάποιων ημερών. 
• Τα μάτια και το δέρμα του πρέπει να γυαλίζουν. Αν τα μάτια είναι άσπρα, το ψάρι πιθανότατα είναι κατεψυγμένο, ενώ αν το δέρμα έχει υπερβολική βλέννα πιθανώς να προέρχεται από μολυσμένα νερά. 
• Τα λέπια και τα πτερύγια πρέπει να είναι καλά προσκολλημένα στο δέρμα. Τα δε πτερύγια πρέπει, όταν ανοιχθούν, να επανέρχονται αμέσως στην θέση τους. 
• Τα βράγχια του ψαριού πρέπει να είναι κόκκινα. 
• Η μυρωδιά του φρέσκου ψαριού δεν είναι έντονη. Η έντονη μυρωδιά είναι δείγμα μεγάλης ποσότητας νιτρικών-συντηρητικών στο δέρμα του ψαριού. 
• Όταν, βέβαια, πλέον το ψάρι έχει ανοιχθεί, τα σπλάχνα του πρέπει να είναι ζωηρά, σφιχτά και ανοιχτόχρωμα, ενώ το κρέας του πρέπει να είναι εντελώς λευκό. 

Και ο κολιός τον Αύγουστο 
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν κατά τους καλοκαιρινούς μήνες να μην αγοράζουμε ψάρια από αγορές στις οποίες βρίσκονται εκτεθειμένα για πολλές ώρες στον ήλιο και την υπερβολική ζέστη. Από την άλλη, ούτε τα πολύ σκληρά, παγωμένα και δύσκαμπτα ψάρια είναι απαραιτήτως φρέσκα. Τέλος, επισημαίνουν, ότι -όπως τα φρούτα και τα λαχανικά- έχουν και τα ψάρια εποχή, η οποία επηρεάζει όχι τόσο την φρεσκάδα αλλά την γεύση τους.

Έτσι, πιο νόστιμα θα βρείτε: 
Τον Χειμώνα: Τα μπαρμπούνια, τις μαρίδες και τις γόπες. 
Την Άνοιξη: Τον γαλέο, τους σπάρους, τα αφρόψαρα και τις πέρκες. 
Το Καλοκαίρι: Τις κουτσομούρες, τους κολιούς, τα λιθρίνια και τις σαρδέλες. 
Το Φθινόπωρο: Τις τσιπούρες, τα λυθρίνια, τις ζαργάνες, τους κέφαλους και τα σαφρίδια.

Τέλος, αν προτιμήσετε να αγοράσετε κατεψυγμένα ψάρια, προκειμένου π.χ. να δοκιμάσετε κάποιο είδος που δεν συναντάται συχνά στα ελληνικά νερά, πρέπει να γνωρίζετε ότι καιανάμεσα σε αυτά τα πιο φρέσκα είναι όσα
• Διατηρούνται σε καλό προστατευτικό στρώμα πάγου, ομοιόμορφα σε όλο το σώμα τους. 
• Έχουν στιλπνό δέρμα και με έντονο, ζωηρό χρώμα. 
• Τα μάτια τους είναι λευκά και προεξέχοντα. 

Φρούτα και λαχανικά: Καλό πλύσιμο!Το ότι τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να είναι στην εποχή τους για να καταναλώνονται φρέσκα το γνωρίζουν και τα μικρά παιδιά. Αυτό, όμως, που λίγοι από εμάς γνωρίζουν είναι πώς να ξεχωρίζουν τα φρέσκα εποχιακά είδη, όταν μάλιστα όλα δείχνουν πανομοιότυπα μεταξύ τους, με ζωηρά χρώματα και εντυπωσιακά μεγέθη.

Κάποιες γενικές συμβουλές από τους ειδικούς είναι: 
• Να αγοράζουμε φρούτα και λαχανικά που προέρχονται από κοντινές στην περιοχή μας καλλιέργειες, ώστε να μην έχουν διανύσει μεγάλη απόσταση για να φτάσουν σε εμάς. 
• Να τα επιλέγουμε ένα προς ένα ώστε να αποφύγουμε να αγοράσουμε κάποιο χτυπημένο, χαρακωμένο ή σάπιο. 
• Το πόσο σφιχτό είναι ένα φρούτο ή λαχανικό είναι σημάδι φρεσκάδας. Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι σαν πέτρα γιατί πιθανώς τότε να είναι άγουρο. 
• Τα απολύτως ομοιόμορφα φρούτα, με το πανομοιότυπο χρώμα και το μεγάλο μέγεθος δημιουργούν υποψίες για τον τρόπο με τον οποίο έχουν καλλιεργηθεί. 
• Για την καλύτερη προστασία του καταναλωτή, τα χόρτα και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά πρέπει να ξεπλένονται καλά με κρύο νερό, να μουσκεύονται για μερικά λεπτά με ξύδι και μετά να πλένονται προσεκτικά.

Ιδιοκτήτης μανάβικου στο Παλαιό Φάληρο μας ενημερώνει σχετικά με το πώς να διακρίνουμε τα πιο φρέσκα λαχανικά και φρούτα: 

Λαχανικά 
Ντομάτες: Πρόκειται για το λαχανικό με το οποίο μπορούμε να την πατήσουμε πιο εύκολα, καθώς μπορεί εξωτερικά να δείχνουν κατακόκκινες και σφιχτές αλλά στο εσωτερικό τους να είναι σχεδόν άσπρες και με πράσινα σποράκια. Αυτό δείχνει ότι η ντομάτα έχει υποστεί χημική επεξεργασία και έχει κοπεί πριν την ώρα της. Δεν είναι, λοιπόν, απαραίτητο οι ντομάτες που θα διαλέξουμε να είναι πανομοιότυπες, ούτε υπερβολικά σφιχτές. Σημαντικό είναι να μυρίζουν ωραία και, όταν τις κόψουμε, να είναι στο εσωτερικό τους κόκκινες και σφιχτές.
Οι μαμάδες συμβουλεύουν: Επιλέξτε σφιχτές ντομάτες για την σαλάτα, ώριμες ντομάτες για τις σάλτσες και μην αφήνετε ποτέ μία ντομάτα που έχει «σκάσει» και από την οποία τρέχουν νερά μαζί με τις υπόλοιπες, γιατί θα τις χαλάσει σύντομα. Τέλος, οι ντομάτες θα διατηρηθούν περισσότερο αν δεν τις φυλάμε στο ψυγείο αλλά σε μία μεγάλη επιφάνεια, όπου δεν θα είναι στοιβαγμένες η μία πάνω στην άλλη και στην θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Μάλιστα, προτιμάμε να τις πλένουμε μόνο την στιγμή που πρόκειται να τις καταναλώσουμε. Και τότε τις πλένουμε καλά -με το σφουγγάρι- προκειμένου να απομακρυνθούν όσο περισσότερο γίνεται τα φυτοφάρμακα. Εναλλακτικά επιλέγουμε βιολογικές ντομάτες.

Αγγούρια: Αποφύγετε τα πολύ χοντρά αγγούρια και προτιμήστε όσα έχουν βαθύ πράσινο χρώμα. Το ίδιο ισχύει και για τα πράσα.

Κρεμμύδια: Τα ξερά πρέπει να είναι πολύ σκληρά σε όλη τους την επιφάνεια και εξίσου ξερά να είναι και τα «μουστάκια» τους. Διατηρούνται καλύτερα σε ένα καλαθάκι, στο οποίο θα αερίζονται και όχι στο ψυγείο. Τα φρέσκα δεν πρέπει να έχουν πολύ σκληρά φύλλα, προκειμένου να χρησιμοποιηθούν στην μαγειρική, ενώ το μεσαίο φύλλο τους δεν θα πρέπει να έχει βλαστήσει. Διατηρούνται καλύτερα σε χάρτινη σακούλα, στο ψυγείο.

Λεμόνια: Όσα έχουν λεπτή φλούδα θα δώσουν περισσότερο χυμό –αυτό ισχύει και για τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή. Αυτά ξεχωρίζουν από το λείο δέρμα τους, το οποίο δεν έχει εξογκώματα. Αν πάλι θέλουμε ξύσμα λεμονιού (π.χ. για γλυκά) προτιμάμε τα λεμόνια με την χοντρή φλούδα.

Λάχανα: Από όλα επιλέξτε αυτό που είναι πιο βαρύ και έχει τις λιγότερες «τρυπίτσες» -δείγμα ότι δεν το έχουν διαπεράσει πολλά μαμούνια.

Μαρούλια: Πρέπει να έχουν ζωηρό χρώμα και τα φύλλα τους είναι σχετικά άκαμπτα –αυτό ισχύει για τα περισσότερα πράσινα λαχανικά.

Καρότα: Επιλέξτε αυτά που έχουν έντονο χρώμα και είναι σφιχτά και απαλά –χωρίς εξογκώματα.

Πατάτες: Επιλέξτε αυτές που είναι σχετικά σκληρές και όχι ζαρωμένες, χωρίς «σκασίματα» και χαρακιές και που δεν έχουν σημεία που έχουν πρασινίσει. 

Φρούτα Πορτοκάλια: Προσέξτε αυτά που διαλέγετε να έχουν κοτσανάκι και φύλλο. Αυτό αποδεικνύει πως το χρώμα τους είναι φυσικό. Όπως και με τα λεμόνια, τα λεπτόφλουδα έχουν περισσότερο χυμό. Αν θέλουμε, όμως, να καθαρίσουμε και να φάμε πορτοκάλια ή να χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα τους προτιμάμε τα χοντρόφλουδα.

Ροδάκινα: Η ωραία μυρωδιά είναι καθοριστική στην επιλογή των φρέσκων ροδάκινων. Επιλέγουμε αυτά που δεν είναι χτυπημένα, για να μην χαλάσουν γρήγορα. Όταν πλέον τα έχουμε αγοράσει και αφού τα κόψουμε δούμε ότι η σάρκα τους γύρω από το κουκούτσι είναι καφέ, αυτό δείχνει πως τα ροδάκινα δεν είναι φρέσκα αλλά ψυγείου. Τέλος, αν θέλουμε να τα φάμε με την φλούδα τους τα πλένουμε με τα χέρια μας και με σαπούνι χεριών (όχι πιάτων) και μετά τα ξεπλένουμε καλά.

Βερίκοκα: Είναι από τα φρούτα που ωριμάζουν πολύ γρήγορα, οπότε αν δεν τα θέλουμε για μαρμελάδα, καλό είναι να επιλέξουμε τα πιο άγουρα, τα οποία σε μία μόλις μέρα θα έχουν αποκτήσει πιο ώριμο χρώμα.

Πεπόνια: Εδώ χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή. Το νόστιμο πεπόνι καταρχήν μυρίζει όμορφα. Έπειτα δεν πρέπει σε κανένα σημείο της επιφάνειάς του να είναι μαλακό και, αν είναι, το σημείο εκείνο δεν πρέπει να καταναλωθεί. Από την άλλη το πεπόνι πρέπει να είναι ώριμο, κάτι που καταλαβαίνουμε αν δοκιμάσουμε να πιέσουμε τον αντίχειρά μας στο κάτω μέρος του, στον «αφαλό» του (την απέναντι , δηλαδή, μεριά από το κοτσάνι). Αν πιέζεται ελαφρά τότε είναι ώριμο. Για να διατηρηθεί καλύτερα το πεπόνι θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ίσια επιφάνεια (π.χ. στο πάτωμα) και μακριά από τον ήλιο. 

Επιλέγοντας βιολογικά «Το κυριότερο αποδεικτικό του βιολογικού προϊόντος είναι η πιστοποίηση, η οποία προέρχεται από σχετικούς οργανισμούς και την διεύθυνση πιστοποιητικής γεωργίας της Νομαρχίας. Αν κάποιος, λοιπόν, ισχυρίζεται ότι τα προϊόντα του είναι βιολογικά θα πρέπει να διαθέτει πιστοποίηση, είτε σε εμφανές σημείο είτε να την εμφανίζει όταν του ζητηθεί. Αν σε κάποια συμβατική λαϊκή ισχυριστεί κανείς ότι πουλά βιολογικά φρούτα ή λαχανικά αλλά δεν διαθέτει πιστοποίηση, θα πρέπει να καταγγέλλεται επιτόπου στον επόπτη της λαϊκής. Τα βιολογικά προϊόντα που δεν πωλούνται χύμα θα πρέπει οπωσδήποτε να είναι συσκευασμένα και με την σχετική πιστοποίηση τοποθετημένη στην συσκευασία τους.»

Σχετικά με την φρεσκάδα των βιολογικών φρούτων και λαχανικών, ο καταναλωτής, σύμφωνα με την κ. Βαλοπετροπούλου, πρέπει να γνωρίζει πως, ακριβώς επειδή αυτά δεν καλλιεργούνται με την χρήση χημικών πρόσθετων, συχνά το χρώμα τους δεν είναι τόσο ζωηρό, η επιφάνειά τους μπορεί να είναι θαμπή, ακέρωτη και πιθανώς να έχουν κάποιο σημαδάκι. Έχουν δηλαδή την φυσική όψη, όπως όταν βρίσκονται ακόμα πάνω στα δέντρα ή το χώμα. Ακόμα, προσθέτει η βιοκαλλιεργήτρια, τα φρέσκα πράσινα λαχανικά πρέπει να είναι άκαμπτα και κρουστά και αν, για παράδειγμα, σε ένα μαρούλι βρεθεί ένα σαλιγκάρι, αυτό να θεωρηθεί καλό σημάδι, καθώς το σαλιγκάρι δεν θα πήγαινε ποτέ εκεί που υπάρχουν φυτοφάρμακα. Φυσικά, τα βιολογικά προϊόντα, λόγω του ότι δεν διαθέτουν τεχνητά συντηρητικά δεν διατηρούνται τόσες μέρες, όσο τα υπόλοιπα. 

Κρέας: Η νοστιμιά του σιτεμένου
Η επιλογή νωπού κρέατος είναι μία ακόμα δύσκολη υπόθεση, όχι μόνο για να καταφέρει κανείς να ξεχωρίσει το φρέσκο, αλλά και για να επιλέξει το σωστό κομμάτι για το εκάστοτε φαγητό. 

«είναι πολύ πιθανό ο χασάπης να μας παρουσιάσει μία σκουρόχρωμη μπριζόλα, την οποία να παρουσιάσει ως πεντανόστιμη και πολύ μαλακιά. Δεν λέει ψέματα. Το κρέας που έχει μαυρίσει δεν είναι απαραίτητα χαλασμένο αλλά οξειδωμένο και αφού καθαριστεί μπορεί να μαγειρευτεί εξαιρετικά». Εξηγεί, λοιπόν, ότι «η έννοια του φρέσκου είναι πολύ σχετική στο κρέας. Το κρέας πρέπει καταρχήν να είναι σιτεμένο».

Πώς πρέπει λοιπόν να επιλέγουμε κρέας; Σύμφωνα με τον κ. Χάλαρη, αφού καθαριστεί το κομμάτι κρέατος που θα επιλέξουμε θα πρέπει να έχει ένα ευχάριστο, γυαλιστερό χρώμα. Όσο πιο ανοιχτόχρωμο είναι το κρέας τόσο πιο νεαρό συνήθως είναι το ζώο. Το βοδινό έχει συνήθως πιο σκούρο χρώμα.

Ο ειδικός τονίζει ότι το κρέας που περνά από επεξεργασία, όπως ο κιμάς και το σνίτσελ,πρέπει να ετοιμάζεται, π.χ. να κόβεται, οπωσδήποτε παρουσία του πελάτη και αφού ο πελάτης έχει πρώτα δει το κομμάτι που θα επεξεργαστεί. Τα επεξεργασμένα κρέατα, και δη ο κιμάς, πρέπει να καταναλώνονται άμεσα μετά την αγορά τους, καθώς λόγω της μεγάλης τους επιφάνειας αλλοιώνονται ταχύτερα, ενώ είναι προτιμότερο να μην φυλάσσονται στην κατάψυξη.

Σχετικά με την μαλακότητα, ρόλο παίζει το φύλο του ζώου. Έτσι, το κρέας από θηλυκό ζώο είναι συνήθως πιο μαλακό. Αν, μάλιστα, αυτό είναι και πιο ηλικιωμένο θα έχει περισσότερο λίπος και θα είναι πιο νόστιμο. Σημειώνει, άλλωστε, πως γενικά δεν υπάρχει εποχικότητα στο κρέας, παρά μόνο για το κατσικάκι γάλακτος που –χωρίς αυτό να είναι απόλυτο- έχει δύο εποχές: Το Πάσχα και τα Χριστούγεννα.

Σχετικά με την επιλογή νωπού κρέατος : • Το κρέας πρέπει να είναι κομμένο παράλληλα με το κόκαλο και τις γραμμές των μυών. 
• Τα δε κομμάτια του πρέπει να έχουν υγρασία, χωρίς να είναι βρεγμένα. 
Ως προς το μαγείρεμα του εκάστοτε κομματιού, ο ειδικός προτείνει: 
• Στήθος και λάπα: Για βραστά, μαγειρευτά και κιμά. 
• Κόντρα, μπριζόλες, φιλέτο, σπάλα: Για ψήσιμο στη σχάρα και στον φούρνο. 
• Ουρά, κότσι, ποντίκι: Για βραστά, μαγειρευτά, σούπες και ζωμούς. 
• Καπάκι: Για μαγειρευτά και κιμά. 
• Κιλότο, στρογγυλό, νουά, τρανς: Για ψητά σχάρας, φούρνου και μαγειρευτά. 




τον μήνα Οκτώβρη καταναλώνουμε:
Λαχανικά:
αγγούρι, καρότο, κουνουπίδι, πατάτα, φασολάκια, σέλινο, ραδίκια, πράσο, ζοχοί, κολοκύθια, κρεμμύδια φρέσκα, λάπαθα, μανιτάρια, πιπεριές, ραπανάκια, ρόκα
τελευταία βλίτα
κολοκυθάκια
μάραθο
μελιτζάνες
πιπεριές
ραπανάκια
ντομάτες
αγγούρια
αντίδια
άνηθος
καρότο
κολοκύθα
κουνουπίδι
λάχανο
μαϊντανός
πατζάρια
μαρούλι
σέσκουλο
σπανάκι
μπρόκολο
ράπα
φινόκιο



Φρούτα: 
σταφύλια, σύκα, πεπόνι, γιαρμάδες, αχλάδι, πορτοκάλι, γκρέιπ φρουτ, κυδώνι, μήλα, 
λωτοί, 
ακτινίδια
λωτοί
ρόδια
ξερά σύκα
σταφίδες


Ψάρια:
τσιπούρες, σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, παλαμίδα, κοκάλια, συναγρίδα.





ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
ΕΝΕΡΓΕΙΑ (KCAL) & ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΣ ΜΗΝΑΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ
ΆνηθοςΑντιμετωπίζει τους εντερικούς πόνους, το μετεωρισμό και το στομαχόπονο.
Μηδενική θερμιδική αξία
Πλούσιος σε πτητικά έλαια
Όλο τον χρόνο
ΜαϊντανόςΈχει διουρητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η μεγάλη ποσότητα μπορεί να γίνει τοξική, για αυτό αποφύγετε να καταναλώνετε αν υπάρχει νεφροπάθεια ή εγκυμοσύνη.
Μηδενική θερμιδική αξία
Πλούσιος σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες A και C
Όλο τον χρόνο
ΜπρόκολοΚαταπολεμούν τα συμπτώματα της χρόνιας κόπωσης, την αναιμία, το στρες και είναι ευεργετικά για τις γυναίκες που σχεδιάζουν να μείνουν έγκυες. Πολύτιμα για την πρόληψη του καρκίνου. Καταπολεμούν δερματικά προβλήματα, τις υποτροπιάζουσες λοιμώξεις και τονώνουν το ανοσοποιητικό.
33 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε β- καροτένιο
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
ΠαντζάριαΚάνουν καλό σε όσους πάσχουν από αναιμία και λευχαιμία. Ωφέλιμα για όσους πάσχουν από χρόνια κόπωση και όσους αναρρώνουν. Ευεργετικά για τις γυναίκες παραγωγικής ηλικίας και τα φύλλα είναι ωφέλημα για όσες πάσχουν από οστεοπόρωση.
36 kcal/ ανά 100 γρ.
Πλούσια σε καροτινοειδή και φολικό οξύ.
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΠράσαΚαταπολεμούν προβλήματα του αναπνευστικού, της φωνής και τον πονόλαιμο. Μειώνουν την πίεση και τη χοληστερόλη. Προστατεύουν από τον καρκίνο. Καταπολεμούν την ουρική αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα.
18 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε β- καροτένιο και κάλιο
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
ΡαδίκιαΤα ραδίκια προτείνονται για ποικίλες ασθένειες όπωςκοκίτηςκαρκίνοςβήχας, γαστρική ταλαιπωρία, προβλήματα στο συκώτι,δυσκοιλιότηταδυσπεψία, προβλήματα χοληδόχου κύστης , αρθρίτιδα,χολόλιθοιπέτρες νεφρών
και εντερικά παράσιτα.
20 kcal / ανά 100 γρ
Πλούσια σεασκορβικό οξύ,φολικό οξύ, καικάλιο. Καλή πηγήβιταμίνης B6,ριβοφλαβίνης, μαγνησίου,χαλκού, και ασβεστίου.
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΡάπαΠροστατεύουν από τον καρκίνο, καταπολεμούν δερματικές παθήσεις και είναι κατάλληλη τροφή για απογαλακτισμό. Να καταναλώνονται με μέτρο αν υπάρχει πάθηση θυρεοειδούς ή γίνεται θεραπεία με θυροξίνη, γιατί προκαλούν βρογχοκήλη.
24 kcal
Πλούσια σε βιταμίνη C
Οκτώβρης, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
ΡαπανάκιαΠροστατεύουν από τον καρκίνο. Ευεργετική δράση για όσους έχουν πρόβλημα στο ήπαρ, στη χολή, δυσπεψία και αναπνευστικές παθήσεις. Δεν πρέπει να καταναλώνονται αν υπάρχει έλκος, γαστρίτιδα ή παθήσεις θυρεοειδούς.
1 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε κάλιο και θείο.
Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Λαχανάκια ΒρυξελλώνΠροστατεύουν από τον καρκίνο και αυξάνουν τις φυσικές άμυνες. Καταπολεμούν τα δερματικά προβλήματα και τη δυσκοιλιότητα, Αν υπάρχει πρόβλημα θυρεοειδή καταναλώστε μόνο μικρές ποσότητες.
42 kcal / ανά 100 γρ
Πλούσια σε βιταμίνη C και β- καροτένιο
Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
ΛάχανοΚαταπολεμούν τα στομαχικά έλκη, την αναιμία, τις λοιμώξεις αναπνευστικού και την ακμή. Όλα τα λάχανα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο από όσους παίρνουν θυροξίνη για παθήσεις θυρεοειδούς ή ιώδιο για υποθυρεοειδισμό.
19-24 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε σίδηρο, φολικό οξύ, βιταμίνη C και β- καροτένιο
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΣέλινοΩφέλιμο για ρευματισμούς, αρθρίτιδα κα ουρική αρθρίτιδα. Καταπολεμά την κατακράτηση υγρών και ρίχνουν την πίεση. Αποτελεί ηρεμιστική τροφή κατά του στρες.
2 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε φολικό οξύ
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΣέσκουλοΕίναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εμποδίσουν την πρώιμη ανάπτυξη του καρκίνου.
Πλούσια σε βιταμίνη Α, β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, φυλλικό οξύ
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΣπανάκιΠροστατεύει από τον καρκίνο και συμβάλλει στην καλή όραση. Είναι ευεργετικό για εγκύους. Το σπανάκι περιέχει σημαντική ποσότητα ουρικού οξέος, για αυτό να αποφεύγεται από όσους έχουν αρθρίτιδα ή ουρική αρθρίτιδα.
23 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε χλωροφύλλη και φολικό οξύ
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
Μάραθο (Φινόκιο)Καταπολεμά τα προβλήματα της πέψης και το υπερβολικό φούσκωμα. Είναι ήπιο διουρητικό.
50 kcal / ανά μερίδα
Πλούσιο σε πτητικά έλαια.
Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος
ΑβοκάντοΚάνουν καλό στην καρδιά, το κυκλοφορικό και το δέρμα. Βοηθούν στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων προεμμηνορροϊκού συνδρόμου. Προστατεύουν από τον καρκίνο.
276 kcal / ανά μερίδα
Πλούσιο σε κάλιο και βιταμίνη Ε
Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος
ΚουνουπίδιΠροστατεύουν από τον καρκίνο και τονώνουν το ανοσοποιητικό.
43 kcal / ανά μερίδα
Πλούσιο σε βιταμίνη C
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος,
Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
ΜαρούλιαΚαταπολεμά την αϋπνία, τη νευρικότητα και τη βρογχίτιδα.
7 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε κάλιο και φολικό οξύ
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΚαρόταΣυμβάλλουν στην προστασία κατά του καρκίνου, τονώνουν την καρδιά, το κυκλοφορικό και την όραση. Ευεργετική δράση στο δέρμα και τους βλεννογόνους.
21 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε β- καροτένιο
Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος
ΑγκινάρεςΕυεργετικές για προβλήματα ήπατος και χοληδόχου κύστης, ουρικής αρθρίτιδας και ρευματισμών. Βοηθούν στη μείωση χοληστερόλης και έχουν διουρητική δράση.
18 kcal / ανά 100 γρ
Πλούσιες σε κυτταρίνη και κάλιο
Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
ΑντίδιαΚαθαρίζουν και αποτοξινώνουν το πεπτικό σύστημα. Ήπια διουρητικά, καταπολεμούν τον ίκτερο και διεγείρουν το συκώτι.
11 kcal / ανά 100 γρ
Πλούσια σε βιταμίνες Α και C
Φεβρουάριος, Μάρτιος, Μάιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
Σπαράγγια λευκά και πράσιναΚαταπολεμούν την κυστίτιδα, την κατακράτηση υγρών και τη δυσκοιλιότητα. Συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της αρθρίτιδας και των ρευματισμών. Δεν είναι κατάλληλα για όσους έχουν ουρική αρθρίτιδα, γιατί οι πουρίνες μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση.
33 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε βιταμίνη C, β- καροτένιο και σελήνιο
Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
ΑρακάςΚαταπολεμούν το στρες και την ένταση και βοηθούν στην πέψη. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλάτων του φυτικού οξέος, τα οποία μειώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα μετάλλων όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος.
83 kcal / ανά 100 γρ
Πλούσιος σε θειαμίνη και φολικό οξύ
Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος
ΚουκιάΟ φόβος για την κυάνωση (ασθένεια που προκαλούν τα ξερά κουκιά σε ορισμένα άτομα που πάσχουν από έλλειψη του ενζύμου G6PT) είναι ελεγχόμενος αφού πλέον είναι μια εξέταση ρουτίνας που γίνεται κατά τη γέννηση ενός παιδιού.
41 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε πρωτεΐνες
Απρίλιος
ΒλίταΔεν υπάρχουν διαθέσιμες μελέτες για την περιεκτικότητα του βλίτου σε θρεπτικά συστατικά. Έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
20 kcal / ανά 100 γρ
Μικρές ποσότητες βιταμίνης Ε και C και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο
Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
ΦασολάκιαΚαταπολεμούν προβλήματα πέψης, του δέρματος και της αντρικής ανικανότητας.
22 kcal / ανά 100 γρ
Πλούσια σε κάλιο και φολικό οξύ
Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
ΑγγούριαΘεραπεύουν το δέρμα και τα μάτια. Ωφέλιμα για δίαιτα.
10 kcal / ανά 100 γρ
Φτωχά σε διατροφική αξία
Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
ΜελιτζάνεςΒοηθούν στη μείωση επιπέδων χοληστερόλης και υπέρτασης. Προστατεύουν από τον καρκίνο. Καλό είναι να αποφεύγονται από όσους πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα.
20 kcal / ανά μερίδα
Περιέχουν κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνη Α
Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
ΚολοκυθάκιαΚατάλληλα για δίαιτα. Κάνουν καλό σε δερματικές παθήσεις.
18 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε φολικό οξύ και κάλιο
Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
ΠιπεριάΕυεργετικές για τα δερματικά προβλήματα και τους βλεννογόνους. Ευεργετικές για τη νυχτερινή και έγχρωμη όραση. Αυξάνουν τις αντιστάσεις του οργανισμού.
2-3 kcal / ανά μερίδα
Πλούσιες σε βιταμίνες A και C
Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
ΝτομάτεςΠροστατεύουν από τον καρκίνο, καταπολεμούν τα δερματικά προβλήματα και τα προβλήματα γονιμότητας. Οι ντομάτες επιδεινώνουν τον πόνο και τις ενοχλήσεις που προκαλεί η ρευματοειδή αρθρίτιδα. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί. Οι πράσινες ντομάτες μπορεί να προκαλέσουν ημικρανίες αν υπάρχει ευαισθησία.
14 kcal / ανά μερίδα
Πλούσιες σε βιταμίνες C και Ε και β- καροτένιο
Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος , Σεπτέμβριος , Οκτώβριος
Κρεμμύδια ξερά / ή φρέσκαΜειώνουν τη χοληστερόλη και προλαμβάνουν τους θρόμβους στο αίμα. Χρήσιμα για τη βρογχίτιδα, το άσθμα, την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα, τα αναπνευστικά προβλήματα και τις χιονίστρες
22 kcal / ανά μερίδα
Πλούσια σε βιταμίνη C
Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος (ξερά)
Απρίλιος, Ιούλιος (φρέσκα)
ΣκόρδοΠροστατεύουν από τον καρκίνο, μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν την κυκλοφορία. Καταπολεμούν τον βήχα, τη βρογχίτιδα, την καταρροή, το άσθμα, τη δυσπεψία, τη δυσκοιλιότητα, τη διάρροια και τις στομαχικές διαταραχές. Καταπολεμούν μυκητιάσεις.
3 kcal / ανά μερίδα
Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΠατάτεςΕυεργετικές για τα πεπτικά προβλήματα, τη χρόνια κόπωση και την αναιμία.
75 kcal/ ανά 100 γρ.
Τηγανιτές: 239 kcal/ ανά 100 γρ.
Πλούσιες σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C
Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
ΜπάμιεςΑντι φλεγμονώδη δράση, ανακουφίζει συμπτώματα φλεγμονής, όπως άσθμα, οστεοαρθρίτιδα και ρευματοειδής αρθρίτιδα. Συμβάλλουν στη μείωση χοληστερόλης, στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος και στην καλή λειτουργία του εντέρου. Μείωση εμφάνισης καρκίνου του στόματος και του λάρυγγα. Μειωμένο κίνδυνο για καταρράκτη ή κάποιες εκφυλιστικές νόσους των ματιών.
28 kcal/ ανά 100 γρ.
Πλούσιες σε βιταμίνη C , διαιτητικές ίνες και βιταμινών του συμπλέγματος Β(όπως το φυλλικό οξύ, Β 6 και η Β1),γλουταθειόνη, μικρή ποσότητα καροτενοειδών: β-καροτενίου, λουτεΐνης και ζεαξανθίνης.
Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος
ΚολοκύθεςΠροστατεύουν από τον καρκίνο. Καταπολεμούν τα αναπνευστικά.
11 kcal / ανά μερίδα
Πλούσιες σε β- καροτένιο
Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος